Astfel, 37% din cantitate a fost utilizată pentru brânză, 29% pentru unt, 12% pentru smântână şi 11% pentru a produce lapte de băut.

Germania este liderul pieței de brânzeturi, producând 2,2 milioane tone, adică 22% din totalul producţiei de brânză a UE în 2017.

Liderul brânzeturilor rafinate, Franţa, este al doilea producător ca și cantitate din UE cu 1,9 milioane tone, 19% din totalul UE pe locul trei clasându-se Italia cu 1,3 milioane tone, 12% din totalul UE.

Aproape de Brexit, Marea Britanie a produs în 2017 o cotă importantă din lapte de băut din UE (22,5% sau 6,9 milioane tone).

În 2017, România a produs 288.970 tone lapte de băut (306.221 tone în 2018), 211.660 tone lapte acidulat - iaurt şi produse similare - (215.214 tone în 2018), 91.070 tone de brânză (94.285 tone în 2018), 66.470 tone de smântână (66.448 tone în 2018) și 12.110 tone de unt (10.880 tone în 2018).