Baijiu, un fel de pălincă a chinezilor, ia cu asalt piețele lumii

Autor: Simona Haiduc
Data publicării:
Drumul este însă lung până departe
Drumul este însă lung până departe
  • Drumul este însă lung până departe
Îmbrăcați într-un fel de salopete în roșu și galben, angajații amestecă un piure de cereale în cuve de pământ vechi de 500 de ani. Distileria din Sichuan, în centrul Chinei, produce baijiu, adevăratul alcool național, produs care ia cu asalt piețele lumii. 

Potrivit unui studiu realizat de International Wine and Spirit Research (WSR), institut cu sediul la Londra, anul trecut s-au consumat circa 10,8 miliarde de litri din această băutură transparentă care atinge 55 de grade de alcool. Adică mai mult decât whisky, vodca, gin, rom și tequila la un loc. Majoritatea chinezilor nu își imaginează o sărbătoare de familie fără baijiu pe masă. Cu farfuriile pline, ei ciocnesc mulțumiți strigând ”ganbei!”.

Băutura se produce de mai bine de 500 de ani, dar consumul ei a fost popularizat mai recent, de doi dintre adepții ei, liderii comuniști Mao Zedong și Deng Xiaoping. Începâd din 1848, micile întreprinderi locale fuzionează pentru a deveni mari producători ai acestui alcool alb (așa se traduce baijiu). În 1972, premierul de atunci al Chinei, Zhou Enlai și președintele american Richard Nixon au băut baijiu pentru a celebra istorica apropiere dintre cele două țări.

Citește și Românul care vinde pălincă de 2.000 de euro litrul

Au trecut anii și, chiar dacă lupta împotriva corupției lansată în ultimii ani de liderii de la Beijing a afectat acest sector de activitate, un val de ”baruri cu baijiu” a cuprins mai întâi China, apoi Europa și Statele Unite. Pentru a se menține pe poziții, fabricanții chinezi sunt nevoiți, acum, să se reinventeze, dezvoltând variante de băuturi mai dulci, mai pe gustul străinilor, fără a trăda însă metodele tradiționale de producție.

Au apărut, astfel, cockteiluri creative sau produse noi, precum cuburi de gheață baijiu. Iar eforturile au dat rezultate: în 2017, valoarea bursieră a Kweichow Moutai, companie cotată la Shanghai și lider pe piața chineză pe acest segment, a depășit-o pe cea a Diageo, firmă care fabrică whisky Johnnie Walker și vodca Smirnoff și care își are sediul la Londra.

Google News icon  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCBusiness și pe Google News

Ţi s-a părut interesant acest articol?

Urmărește pagina de Facebook DCBusiness pentru a fi la curent cu cele mai importante ştiri despre evoluţia economiei, modificările fiscale, deciziile privind salariile şi pensiile, precum şi alte analize şi informaţii atât de pe plan intern cât şi extern.

Reperele zilei

Ştiri Recomandate

Intervenţie de urgenţă pe lacul Bicaz, după inundaţii

Buzoianu: Am cerut Hidroelectrica şi Apele Române,...

Benzinărie / Foto: Freepik
Freepik.com
Factura. Freepik.com
Euro / FOTO: Freepik

România va putea tipări bancnote euro

România va dispune, până la sfârşitul acestui an, de...

Alexandru Nazare
Adrian Negrescu / Foto: Agerpres
Imaginile dezastrului din județul Galați / FOTO: gov.ro
Rafinărie atacată cu drone / Foto: Captură video
Declarația unică - Foto ilustrativ
Foto: Freepik.com
BVB

BVB încheie săptămâna în scădere

Bursa de Valori Bucureşti (BVB) a închis în scădere pe majoritatea indicilor...

La benzinărie / FOTO: Freepik

ANAF a declanşat operațiunea "Cuibul cu Fantome"

Direcția Generală Antifraudă Fiscală acționează...

Curs valutar. Foto: Mihai Ciobanu
Urmările inundațiilor / Foto: Apele Române
Cosmin Marinescu
freepik.com
Freepik.com
Medic scrie o rețetă / FOTO: Freepik
Freepik.com
Contabilă la calculator / Foto: Freepik
Inundații / Foto: IGSU
Donald Trump
Freepik.com

pixel