Nestle face o investiție bizară. Carne artificială de pui cu piele și os

Autor: Oana Pavelescu
Data actualizării:
Data publicării:
Nestle investește în carnea de pui artificială
Nestle investește în carnea de pui artificială
Nestle SA a investit într-un start-up vegan care încearcă să imite puiul în cel mai realist mod posibil, inclusiv cu piele și oase false, în timp ce cea mai mare companie alimentară din lume își continuă expansiunea în domeniul înlocuitorilor de carne pe bază de plante. 

Nestle a condus o rundă de finanțare de aproximativ 4 milioane de dolari în Sundial Foods, a declarat Jessica Schwabach, director executiv al companiei din Albany, California. Încasările vor ajuta la finanțarea producției inițiale, deoarece compania intenționează să introducă aripioare de pui vegane în Bay Area în primăvară și să se extindă în toată California anul viitor. 

Gigantul alimentar elvețian a investit masiv în proteine alternative, deoarece un număr tot mai mare de consumatori renunță la produsele de origine animală pe fondul preocupărilor legate de mediu și de sănătate. După un început întârziat pe piața vegană, directorul executiv Mark Schneider își propune acum să aibă un înlocuitor vegetal pentru fiecare proteină animală. Nestle testează apele pentru noi tehnologii, inclusiv carnea cultivată cu un start-up israelian, Future Meat Technologies Ltd.

Sundial a fost creată în 2019 după ce cofondatorii Schwabach s-au întâlnit la Programul de carne alternativă al Universității California Berkeley, unde au explorat probleme precum modul de abordare a uscăciunii în alternativele de carne pe bază de plante. Ei au petrecut un an la sediul Nestle R&D Accelerator în 2020 și au făcut un test împreună în magazinele alimentare elvețiene la sfârșitul anului trecut. 

Ferma de carne artificială și șnițele de pui... fără pui

"Oamenilor le-a plăcut aspectul realist și conținutul ridicat de proteine - dar aspectul lor preferat a fost pielea pe bază de plante", a declarat joi, într-un interviu, CEO-ul Schwabach, în vârstă de 22 de ani. "A adăugat la experiența de gătit și a oferit o textură interesantă în timpul mâncării".

Produsele Sundial, care au la bază pui de găină, folosesc opt ingrediente. Înlocuitorii săi de aripi de pui numără 27 de grame de proteine la 100 de grame, aproximativ la fel ca produsul original. Pielea este făcută dintr-o peliculă proteică-lipidică care ajută, de asemenea, la reținerea umidității, iar oasele sunt confecționate din tulpini de bambus.

"Vrem ca produsele pe bază de plante să înlocuiască măcelarul, în sensul că servesc acelorași scopuri fără sentimentul de forțare pe care consumatorul îl poate experimenta când mănâncă vegan sau vegetarian", a declarat Schwabach. 

Piața proteinelor alternative a dat unele semne de încetinire. Acțiunile Beyond Meat Inc. au scăzut cu 13% pe 11 noiembrie, după ce producătorul de chiftele de burger fals a prognozat vânzări sub previziunile analiștilor.

Google News icon  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCBusiness și pe Google News

Ţi s-a părut interesant acest articol?

Urmărește pagina de Facebook DCBusiness pentru a fi la curent cu cele mai importante ştiri despre evoluţia economiei, modificările fiscale, deciziile privind salariile şi pensiile, precum şi alte analize şi informaţii atât de pe plan intern cât şi extern.

Reperele zilei

Ştiri Recomandate

Gaze naturale / Foto: Freepik
ANAF

Vacanţe la mare cu până la 60% mai ieftine. Află detalii

Cea de-a 47-a ediţie a programului "Litoralul pentru...

Foto: Freepik.com
Freepik.com
Foto: Freepik.com
Freepik.com

Spotify scumpește abonamentele şi anunţă noi servicii

Spotify va majora prețurile pe măsură ce investește în...

Bani. Freepik.com
Rafinărie / FOTO: Freepik
Bursa de la București / FOTO: Facebook
AI. Freepik.com
Imagine din timpul protestelor angajaților MIPE pe tema tăierii sporurilor
Freepik.com
Freepik.com
Plată online / Foto: Freepik
Mașină veche, o rablă / FOTO: Facebook AFM

Programul Rabla, modificat. Câţi bani veţi primi

Ghidul Rabla Auto a intrat în dezbatere publică....

Legea mirosului. freepik.com
Freepik.com
Factură energie electrică
Donald Trump / Foto: Casa Albă / Daniel Torok
foto: pexels.com
Aur vs argint. Freepik.com

pixel