În nordul Norvegiei, două femei au dezvoltat o afacere interesantă

Autor: Simona Haiduc
Data publicării:
Norvegia / FOTO: Freepik
Norvegia / FOTO: Freepik
Cufundată în apa înghețată a arhipelagului Lofoten din nordul Norvegiei, Angelita Eriksen recoltează cu un cuțit o mână de alge care vor ajunge în farfuria unui restaurant gastronomic european.

„Avem cele mai limpezi și mai curate ape din Europa și suntem norocoși să avem această resursă care crește fără nici un ajutor practic din partea noastră. Vrem să o arătăm restului lumii”, explică ea din atelierul de uscare.

Pentru a-și dezvolta compania, Lofoten Seaweed, specializată în recoltarea și prepararea algelor pentru hrană, Eriksen, fiică de pescar s-a asociat cu Tamara Singer, fiica unei japoneze care prepară alge marine pentru aproape orice fel de mâncare.

Ajutată de șase angajați, norvegianca recoltează manual 11 tone de alge marine pe an, sezonul de vârf extinzându-se de la sfârșitul lunii aprilie până în iunie. "Culegem alge dulse, nori și brune toamna și iarna. E frig stăm stăm o oră" cu picioarele în apă, de-a lungul coastei”, a detaliat Eriksen. 

„Dar la sfârșitul lunii mai, în plin sezon, transpir în timp ce lucrez în salopetă, iar când îmi scot mănușile, ies aburi”, povestește în continuare tânăra antreprenoare. „Este și o provocare fizică, dar în același timp este și un prilej de a medita în liniște, privind la întinderea de apă care te cuprinde din toate părțile, îți încântă privire și îți liniștește spiritul”, spune Angelita Eriksen.

Pulpă delicată

Cele două femei se concentrează pe aproximativ zece soiuri de alge marine, un aliment savurat de multă vreme în Japonia și a cărui calitate nutrițională cucerește treptat Europa. Algele marine sunt vândute la nivel local sau expediate la restaurante gourmet din Norvegia și restul Europei.

Eriksei și Tamara organizează, de ateliere de inițiere, unde îi învață pe bucătari cum să pregătească algele. „Sunt precum legumele, au propria textură, propriul gust, propria lor culoare”, explică Tamara Singer.

Antreprenoarea a fost extrem de surprindă să vadă numărul mare de bucătari europeni cărora a trebuiit să le destăinuie secretele modului în care se prepară diferitele soiuri de alge, astfel încât clientul să le simtă savoarea. 

La aproximativ 20 de kilometri distanță, bucătarul Josh Wing gătește alge marine Lofoten de vreo cinci ani în restaurantul său de lux Hattvika Lodge. ”La algele dulse pulpa este foarte delicată, iar textura este atât de frumoasă, cum nu se regăsește în alte produse”, spune el. 

Google News icon  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCBusiness și pe Google News

Ţi s-a părut interesant acest articol?

Urmărește pagina de Facebook DCBusiness pentru a fi la curent cu cele mai importante ştiri despre evoluţia economiei, modificările fiscale, deciziile privind salariile şi pensiile, precum şi alte analize şi informaţii atât de pe plan intern cât şi extern.

Reperele zilei

Ştiri Recomandate

Contabili / Foto: Freepik
ANAF / Foto: Oana Pavelescu
Banca Naționala a României
Vagon de tren

Transportul călătorilor cu trenul, luat la puricat de ANPC

Calitatea transportului pe calea ferată a intrat în...

OMV Petrom
Leva / Foto: DCBusiness
Președintele Donald Trump face declarații pentru jurnaliști
RCA
Consiliul Fiscal, nu foarte optimist privind reducerea deficitului
Florin Barbu
Bursa de la București
Miniștrii cabinetului Bolojan / Foto: Octav Ganea / Inquam Photos
Freepik.com
Foto: Freepik.com

Rusia raportează un deficit bugetar de 1,7% din PIB

 Deficitul bugetar a ajuns la 1,7% din PIB, nivelul...

Dolari. Freepik.com
Elon Musk / Foto: Casa Albă / Flickr
Câmp petrolier / FOTO: Freepik
Casă de schimb valutar
Contor electric
Gabriel Biris
Factură energie electrică
ROBOR
Protest al angajaților MIPE
Ștampilă de vot / Foto: Octav Ganea / Inquam Photos
Aramco

Surpriză totală, saudiții scumpesc petrolul

Arabia Saudită majorează prețurile la țiței pentru toate...

Cazino
Oameni traversează strada

pixel