Cozonacul se scumpește cu 12% de sărbători, anunță ROMPAN

Costurile cu energia și combustibilii apasă pe prețul final

Președintele ROMPAN, Aurel Popescu, a declarat că majorarea de preț nu poate fi explicată doar prin creșterea TVA, ci reflectă o presiune mult mai largă exercitată de costurile operaționale. Energia și combustibilii influențează nu doar procesul de producție, ci și ambalajele, transportul și materiile prime, ceea ce face inevitabilă o ajustare a prețurilor la raft.

Potrivit acestuia, perioada sărbătorilor rămâne cea mai importantă pentru industria de panificație și patiserie, atât din punct de vedere al volumelor, cât și al diversității produselor. În cazul stocurilor rămase nevândute, producătorii recurg la reduceri de preț sau la donații către cămine de bătrâni și centre pentru copii, însă aceste practici nu pot compensa creșterea costurilor structurale.

Avertisment privind scumpirile nejustificate din piață

Reprezentanții industriei atrag atenția că nu toate majorările de preț sunt justificate economic. Aurel Popescu susține că în piață există operatori care profită de contextul inflaționist și aplică scumpiri de 20–30%, fără ca acestea să fie susținute de creșteri reale de costuri. El a dat exemplul pieței alimentare, unde, chiar și în plin sezon, anumite produse nu au înregistrat scăderi de preț, situație pusă mai degrabă pe seama intermediarilor și distribuitorilor decât a producătorilor.

Această presiune suplimentară asupra prețurilor riscă să afecteze consumul. În sectorul panificației, vânzările de pâine au scăzut deja cu aproximativ 10%, iar tendința s-a accentuat în ultimele trei luni. Potrivit ROMPAN, menținerea acestei traiectorii ar putea crea probleme serioase pentru producători, în condițiile în care cererea este sensibilă la preț.

Citește și: Mai puțini cozonaci pe piață, dar mai ieftini, anunță ROMPAN

Exporturile de cozonaci și pariul pe produse congelate

În paralel cu piața internă, producătorii români mizează tot mai mult pe export. Aproximativ 10% din producția de cozonaci realizată în perioada sărbătorilor este destinată piețelor externe, unde cererea rămâne solidă. În plus, produsele de patiserie congelate înregistrează rezultate foarte bune, inclusiv pe piețe vest-europene precum Franța.

ROMPAN vede un potențial semnificativ de dezvoltare în acest segment, mai ales în contextul finanțărilor disponibile prin măsura DR 23 din Planul Strategic PAC 2023–2027, dedicată procesării și marketingului produselor agroalimentare. Industria mizează pe apariția a cel puțin patru noi fabrici mari orientate exclusiv către export, pe lângă capacitățile deja existente.

Preferințe tradiționale, dar cu adaptări la noile trenduri

În ceea ce privește gusturile consumatorilor, cozonacul tradițional, cu nucă, stafide și cacao, rămâne în continuare cel mai căutat. Totuși, producătorii s-au adaptat cererii și tendințelor din piață, diversificând oferta cu umpluturi moderne, precum crema de fistic sau alte combinații premium, destinate unui segment de consumatori dispus să plătească mai mult.

ROMPAN, prima asociație de profil constituită în România după 1990, reunește în prezent 140 de societăți și reprezintă aproximativ jumătate din producția de pâine a țării, precum și circa 70% din producția de făină, paste făinoase și biscuiți. Evoluțiile din acest sector sunt considerate relevante pentru întreaga piață alimentară, în contextul presiunilor inflaționiste și al schimbării comportamentului de consum.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCBusiness și pe Google News

Ţi s-a părut interesant acest articol?

Urmărește pagina de Facebook DCBusiness pentru a fi la curent cu cele mai importante ştiri despre evoluţia economiei, modificările fiscale, deciziile privind salariile şi pensiile, precum şi alte analize şi informaţii atât de pe plan intern cât şi extern.